高山茶的精妙在土壤
发布时间 2015-06-26 浏览 19406 次

  在台湾高山乌龙茶中,又有小产区的细微差异。换言之,同样叫阿里山高山乌龙茶,还可分出何者是樟树湖产地?何者是石棹?

  高山乌龙茶的好,在产区海拔上占优势之外,土壤是关键,以高山乌龙茶生长的地区如太平山、拉拉山、阿里山及南投县信义乡山区等,气候冷凉,在地形较平坦处形成「淋淀土」,这样的土质具有有机物与铁、铝等物质结合,加上阿里山地区夏天的平均气温在摄氏14.3到17.8度之间,冬天平均气温在摄氏5.4度到12.8之间的湿凉气候,更是酝酿好茶的优质环境。

  阿里山的高山茶韵味足,製作精良则耐放;金萱重清香。此外,梨山高山乌龙茶茶园面积约五十甲,其产区在翠峦、翠峰、华冈、新旧佳阳一带,高度在海拔2000公尺以上。而台中县和平乡内所产的茶通称「梨山茶」,福寿山农场所产的茶称「福寿长春茶」。

  梨山茶缘起自70年代,在梨山种茶的陈金地,首倡「高山乌龙茶」之名。至今,梨山高山乌龙茶种植已上轨道,却因茶区位于海拔2400公尺,採茶次数一年只有两收,是台湾高山茶的最高指标,也创下高

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