《生津解渴:中国茶叶的全球化》陈慈玉　著商务印书馆　　　　□禾刀

　　重点研究近代中国经济史的日本东京大学博士陈慈玉在《生津解渴:中国茶叶的全球化》一书中研究了两方面的问题,一是中外饮茶习俗的变迁,二是茶叶走出国门的历史轨迹。虽说是两个问题,但大多数时候,二者又相互交织,相互影响,甚至不分彼此……历史有时就像是一团理不清的乱麻。

　　在陈慈玉看来,“饮茶文化是东方精神文化的象征,同时也是西方物质文化的表象”。在中国人眼里,喝茶代表“崇尚自然,幽趣的精神内涵”,象征着一种儒雅的生活情趣,所以茶在历史上曾长期与诗歌为伴。历史上中国喝茶风俗盛行之地,往往是物质生活相对富裕、知识较为普及的地带,比如江南地区。平民百姓也喝茶,不过难得像文人和富人那样优哉游哉,喝茶对他们而言就是解渴解乏。而在与中国一水之隔、深受儒家思想影响的日本,茶叶则被赋予了茶道这样“审美的宗教”内涵。