上一主题:大益68年演绎滇茶传奇
下一主题:普洱茶与六大茶山
茶香留新鲜.淡荷芳兰野樟飘
香是品茗中最表面性的鉴赏,品味香纯用嗅觉感官,也是最直接而且本能所及的。一般对香的品味接受之后,会直接产生那种愉快,且飘飘然的反应而感到满足。时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使,促使一般茶叶制作的发展方向,太过着重香的要求,渐渐失尽原有传统的那种浑厚而深度的韵味,只求表面茶香的飘浮华丽美。
普洱茶的茶香,是以大叶种乔木普洱茶品为主,且最受清朝宫廷的喜爱。普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同,是把香当做一种暗示,透过特定的某种香,告知且证明该种茶叶有了特定的条件。由于对这些条件的认知和认同而产生美感,对香的本身品味就不是那么重要了。其实,普洱茶是长期后发酵茶种,其所能留下的真性原香,多半是非常薄弱的,然而这些薄弱原香,在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位。这不是因为香带来了直接的美感,而是由香提供了暗示功能,透过普洱茶原香的暗示,告知其茶菁的级次,其制作工序是否新鲜,其贮存过程是否自然,也就是透露了普洱茶