茶香鸭舌

原 料： 鸭舌200克，调味料酱油1/2杯，冰糖、茶叶各1大匙，桂枝2片，八角4 粒，草果2粒，丁香数粒

制法: 1）鸭舌氽烫1分钟，盛起备用。

　　2）调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁。

　　3）翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。

　　特点: 这道菜可使用任何口味的茶叶，鸭舌只需要煮片刻。

【茶香鸭翅】

材料：鸭翅六只，老卤一锅，糖少许，茶叶少许

做法：

1、鸭翅洗净，入烧开的卤汁中，小火慢卤20分钟至熟，捞出晾凉。

2、另取一铁锅，锅底铺上锡箔纸，放上糖、茶叶。鸭翅放在烤网上，也放进锅内，盖上锅盖，小火熏制。等发现有烟冒出时，15至20分钟即可。

注：

1、关于老卤，我用的是自家卤的“川味卤料”，易初莲花买的。其实没有也不要紧，烧开一锅水，放点花椒、八角、桂皮、丁香、