茶香酥饼

材 料:

1.乌龙茶茶叶 5公克 沸水 300公克 低筋面粉 100公克 杏仁粉 100公克

2.奶油 130公克

3.蛋黄 2个

4.糖粉 14公克 盐 5公克

5.冷却茶汁 60公克

做 法:

准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶叶泡开

1.将泡开茶叶捞起沥乾，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。

2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。

3.将蛋黄加入拌匀，接著将材料4过筛加入拌匀。

4.将茶汁与茶叶末加入面团中拌匀，分成每份30公克。

5.将面团一一揉圆后，置於烤盘上压平，每个面团表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。

　关于酥饼一些配方以及做法信息爱茶网368tea.com收集整理一些来源于网络,酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，