葫芦茶

葫芦茶炖水鸭的制作：

葫芦茶炖水鸭特别清润可口，具有润喉、活血、护肝、养阴的功效，尤为适合于时下天气进饮，并为家庭的周末靓汤。

　　葫芦茶价格便宜，过去常是劳苦大众之用，但其清热、利湿、消滞的功效特别好。中医认为它性凉味苦涩，入口时特别润喉。《闽东本草》给予其评价很高，认为它能“解肌达表，健脾开胃，润肺生津，强筋骨，除风湿”。水鸭能补中益气、消食和胃，《医林纂要》记载它有“清补心肺”的功用。

烹制：葫芦茶用1250毫升（5碗量）沸水分次泡，合茶液于炖盅内，并用煲汤袋盛茶叶，与宰洗好并去内脏、尾部，经“飞水”后的水鸭，洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内。加盖隔水炖3小时，便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用，茶叶弃之，水鸭可捞起切块拌盐酱油佐餐用。

材料：葫芦茶1～2节、水鸭1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

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