青椒沙茶肉丝

材料：

牛肉或猪肉约半斤、青椒两颗、豆豉、沙茶酱、各式调味料

步骤：

将牛肉或猪肉切丝（约三公分长度）

加入一匙沙茶酱，一匙豆豉，一小匙米酒，一匙太白粉，一小撮盐，一匙酱油，一小撮糖，拌匀后腌半小时青椒洗净切丝，备热锅后放入一匙油，将腌好的肉过油变色后即起锅，再大火热锅，放入一匙油，将蒜末（可加辣椒）爆香加入青椒拌炒等青椒较为熟透时，加入肉丝再加入少许盐，胡椒（依个人喜好），麻油等调味料均已入味后，即可起锅

炝青椒肉丝

　　主料:青椒 100克 猪肉(瘦) 300克

　　辅料:胡萝卜 50克 鸡蛋 50克 香菜 10克

　　调料:大豆油 50克 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 胡麻油 5克 各适量

　　做法：

　　1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。