杭州茶楼经营:普遍“重硬轻软”
发布时间 2009-06-21 浏览 22663 次

一季度,杭州茶馆生意与去年下半年相比明显回暖,营业额增长10%-15%;但经营同质化,缺乏特色服务能力和“非周末”竞争力,仍是杭州茶馆业发展面临的主要困难。

  昨日,全国茶馆经理人年会在杭州召开,本地一些茶馆经理人和来自北京、上海、广东等地的同行交流经验谋发展之策。

  茶楼经济回暖明显

  “与去年下半年状况最差时相比,部分茶楼营业额同比已有10%-15%的增长。”浙江省委党校教授陶济,也是茶楼业界专家。这意味着,在全球金融危机影响下,杭州茶楼经济已明显回暖。最新数据统计显示,杭州茶楼服务业年总产值突破10亿元,约占杭州茶业总产值1/3以上。

  据了解,如今大小茶馆遍布杭城,总量超过1000多家,其中市区茶馆登记在册770余家,景区农家茶楼400余家。茶馆茶楼已经成为市民最常选择的休闲娱乐场所之一。茶室、茶馆、茶楼采取不同经营模式,将服务业和旅游业结合,将茶产业和茶文化结合,增加了茶楼产业的附加值。

  青藤茶馆、陶陶居茶楼等构建了休闲自助茶经营模式,重在茶

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