茶叶冲泡是否得法，在很大程度上，决定着是抑制还是促进茶叶品质的发挥。

（1）茶和水的用量配比家庭泡茶，通常要对茶叶和沸水用量的配比应酌情而定。一般说，大宗红、绿茶、花茶之类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

茶叶与水的用量之比，还与茶类有关。倘用乌龙茶、泡茶，同样的茶壶或茶杯，用茶量就应高出大宗红、绿茶一倍以上。

另外，用茶量的多少，还要因人而异如果饮茶人是老茶客，或是体力劳动者，一般可以适当加大用茶量，泡上一杯浓香的茶汤。如是脑力劳动者，或无嗜茶习惯的人，可以适当少放一些茶叶，泡上一杯清香而醇和的茶汤。

（2）泡茶时间的长短

茶叶一般浸泡到3分钟时即可。对大宗红、绿茶来说，经冲泡3-4分钟后饮用，就能获得最佳的味感。对于注重香气的茶叶，诸如乌龙茶、各种花茶，泡茶时，为了不使花香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2-3分钟就可。

（3）泡茶水温的掌握

泡茶除了要把握好茶与水的配比、茶叶冲泡时间的长短外，还要掌握适度的泡茶水