泡茶水温　细嫩名优茶的冲泡水温宜低，控制在80℃ ～85℃左右，使得茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，内含维生素Ｃ等破坏较少；较粗老的茶叶水温宜高，控制在95℃左右，乌龙茶、和沱茶必须用100℃沸水冲泡，以保持和提高水温，充分浸泡出茶中有效成分。

　　冲泡时间和次数　一般而言，绿茶、红茶、花茶冲泡时间掌握在3分钟左右，通常冲泡三次至四次为宜。乌龙茶则第一泡为1分钟，自第二泡起需逐渐增加冲泡时间，使得前后冲泡茶汤浓度较均匀，但每泡一次须将前一泡的茶水倒尽，通常可冲泡五～七次。

　　另外，再教你一招冲泡小"秘诀"：象碧螺春，外形紧结且芽叶细嫩，应先冲满水，再取茶投入；象龙井、毛峰、瓜片等外形松展，应先取茶入杯，冲水至杯三分之一处，待干茶吸水伸展后，再冲水至满；如此因茶制宜，个中滋味，别具特色。

　　该是时候"细啜慢品"了。品饮也是一门艺术，要真正领悟茶中真趣，也就是咱老百姓常说的"吃出它个本来"，得讲究个招势：观形色、闻香气、尝滋味，不同