或闷气。所以干茶的好坏，至少给人以初步印象。你在福建，茶店都会允许试茶。可是在大多数地方，根本就没有试茶的传统，要买，只能通过鉴别干茶。对于绿茶，干茶的鉴别特别有效。比如龙井，摸上去要滑，抓起一把撒下来，好茶会散开来不成堆。最好的颜色不是翠绿，而是略黄。如果人家要的是狮峰龙井的价，而茶是碧绿的，那么你至少知道这是假的狮峰。绿茶藏得不好，干茶颜色很会就会变。这些都十分的明显。什么茶都会被作假，有些干茶看着很好的，喝起来却令人失望。但是懂得干茶的特征，至少可以减少上当的几率。

　　关公巡城我是一直坚持的，因为不用公道杯。也许是心理作用，总是觉得公道杯会分了茶香和茶味，隔了一层才到口内，不好。再说那个滤网，金属的东西，和茶不配。一用滤网总是觉得有铁气，大概是心里作用。

　　喝茶时候不要有异香。表演点香，估计是从“茶禅一味”那里演化来的。