茶是中国文化不可缺少的组成部分。华夏文明数千年的饮茶历史造就了博大精深的茶文化，世人饮茶成风，饮茶的风俗、典制、习惯亦多姿多彩。

在众多茶俗中，最富意义和生命力的，莫过于来客敬茶的风俗。上至达官贵人，下至平民百姓都以茶待客，表达对客人的尊重和欢迎。

相传，郑板桥有一次途经一座禅寺，在寺院中与老方丈攀谈起来。方丈见郑板桥衣着简朴，其貌不扬，对他非常冷淡。只说了声：“坐”，对身边的小和尚说：“茶”，经多番交谈后，老和尚发现来者谈吐不凡，不似平庸之辈，于是将郑板桥请入厢房，说：“请坐！”吩咐伺候的人说：“敬茶！”

又聊了一会儿，方知来的人正是大名鼎鼎的郑板桥，老和尚大喜过望，连忙将他请入清雅的内室，说：“请上坐！”并让小和尚“敬香茶”！谈话结束后，老和尚恳请郑板桥赐字。郑板桥想了一想，点头答应，随手写下这样一副对联：“坐，上坐，请上坐”；“茶，敬茶，敬香茶”。老和尚顿时羞得无地自容。

当然，茶不仅能够迎客，也可以逐客。清代官场和社会上流行“端茶送