上一问题：茶叶中氨基酸有什么作用？
下一问题：茶多酚有哪些应用？
茶色素作用？
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答1：
色素由茶黄素，茶红素，茶褐素组成，pH值在8-10之间，属弱碱性，在空气中很稳定。主要药理功效有：
（1）调节血脂异常；（2）抗动脉粥样硬化；（3）抗血凝、降低血黏度；（4）抗脂质过氧化；（5）抗茵消炎；6）强抗氧化剂，清除自由基；（7）改善血管物质，如内皮素、血栓素B2含量。
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