经现代科学实验证明，茶多酚（儿茶素）最显著的特点是：具有高效的清除自由基能力、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、放化疗升白等。目前不仅已应用于医药、保健品工业，而且随着其功效的不断开发，开始应用于食品、日化、饲料等工业领域。

⑴在医药、保健品中的应用：经临床验证，在药品、保健品中应用的确切药理功能有：

①清除自由基对衰老有调控效应以及增强人体的免疫能力。

②防治心脑血管病伴高纤维蛋白原症及治疗动脉粥样硬化。

③对化疗和放疗的白细胞减少症，具有很强的升白作用。

④抗癌、抗突变、抗辐射。

⑤对病原菌及病毒的生产发育有着抑制和杀灭作用，但对有益菌：如双歧枝菌却有着增效作用。

⑵在食品工业中的应用：

茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是VE、PG、BHT、BHA 的3-9倍。其具体功能如下：

①对含油类食品，能防止其油脂的氧化哈变，延长商品的货架期。

②抑菌范围广、抑菌性强。

③能有效阻断和降低腌制肉食品中亚硝酸盐的含量。

④抑制食品色素、维生素类和胡萝卜素的降解破坏。

⑤在糖果类食品中应用,具有防止糖果氧化和尾酸形成,同时具有护齿防蛀,清除口腔异味功效。

⑥水产品用茶多酚配液浸泡,具有抑菌、防褐变、除异味的功能。

⑶在日用化工中的应用：

由于茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，具有的抑菌、消炎、除臭、抗辐射等功能，是人体皮肤保健的优良添加材料。目前应用用于膏霜类化妆品、护肤品、化妆水、浴液、除臭剂、牙膏、漱口水、香烟滤嘴、防臭抗菌过滤网、抗菌衣料等产品。