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水晶糖好。
这帖确实有点晕。
我写着都觉得累。
关于茶叶原料的好坏,一般人较难理解。
多数人以叶芽老嫩、叶片厚薄、及壮实与否来鉴别。----这种鉴别法在教科书中较为普遍。若以茶叶商品价值高低来理解,也的确没错。但若站在茶叶本质的角度去认识茶,却未必合理。
茶,是茶树上的叶子。
茶叶作为商品而言,讲究产品出产的质量与产品价值的协调性。
龙井茶、碧螺春、都习毛尖、信阳毛尖。。。与眼下炒作正热的武夷金骏眉等,都讲求采摘一芽一叶的嫩芽制作。其商品价值因劳动成本高、相对产量少、及大众消费观念与消费目的认可而得到体现。每斤好茶一般要上千元,经商业炒作后,贵者可达几千甚至几万元。
武夷岩茶、安溪观音、凤凰单丛、文山包种、永春佛手、漳平水仙等乌龙茶,则讲求采制全开面的成熟叶片制作;
太平猴魁、政和白壮丹、六安瓜片、东方美人、广东大叶青、云南古树茶老班章等,又讲究二三叶一心适度采制。
而藏销与边销的四川边茶、湖南黑茶、伏砖茶、以及制作枣香型的普洱茶等宜选用相对粗老的茶叶来制作。
那么,若抛开茶叶的商品价格与商业价值,我们以茶对人体的保健功效来来就茶论茶,你说茶叶是采嫩芽的好、采壮叶的好、还是采相对老叶的好?
青、红、白、绿、黄、黑,等六大茶类,各有各的采制要求与审评标准!
而鉴别茶叶原料好坏总的原则就是:
凡茶树生态环境好,不烂施化肥、农药、除草剂、催芽剂,生长出来的茶叶就是好原料。
今天先讲到这里,待续。