"黑茶中益生菌冠突散囊菌的检测技术研究"通过验收

近日，由福建省产品质量检验研究院承担的国家质检总局科技计划项目“黑茶中益生菌冠突散囊菌的检测技术研究”顺利通过专家组验收，该项目达到国内领先水平。

冠突散囊菌是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，属于益生菌。该方法的建立为黑茶中益生菌冠突散囊菌的检测提供了较为准确客观的方法，可对茯砖茶现行国家标准进行有益的填补。同时，该研究项目成果将指导茶农和相关茶企提高茯砖茶的品质，具有良好的社会价值和现实意义。(资料来源:福建省食品检验研究所)