原料： 绿豆馅原料：去皮干绿豆7oz/约220g，白糖适量。 绿豆馅做法：绿豆+1.5L清水用汤锅煮开，换小火焖煮，其间注意常常用打蛋器进行搅拌。绿豆发胀，水有些抽干的时候追加少量水

原料：

绿豆馅原料：去皮干绿豆7oz/约220g，白糖适量。

绿豆馅做法：绿豆+1.5L清水用汤锅煮开，换小火焖煮，其间注意常常用打蛋器进行搅拌。绿豆发胀，水有些抽干的时候追加少量水，开盖用搅拌器耐心搅拌，直到绿豆完全被搅碎，再加白糖调味（白糖的量我没有称，自己觉得有甜味就可以了）。收干水分后倒入不粘炒锅，耐心小火翻炒，直到炒干水分，成为粘稠的绿豆蓉。（炒制时可以加两勺左右的生粉/corn starch，使豆蓉更粘稠）炒好的豆蓉盛出晾凉后可分为20个丸子，入冷冻室约半小时使定型。

外皮材料

油酥：中筋面粉250g，菜油110g，揉匀后分10份

水油皮：中筋面粉250g，水210g，糖30g，绿茶粉7g，菜油70g，揉成光滑的面团

做酥皮 水油皮分成10分，压成圆饼，分别包入油酥。 包好的水油面，压成椭