“中国的茶产展发展应以‘茶文化’打头阵，走食品工业之路。”中国国际茶文化研究会常务理事、潮州天羽茶业有限公司董事长叶汉钟认为：“中国的茶文化博大精深，包括茶叶的种植、制作，茶叶的冲泡技法，茶叶的品评、鉴赏，品茗的环境等等，整个过程体现了形式与精神的结合和统一，是人们在饮茶活动过程中形成的文化现象，它历史悠久、文化底蕴深厚。中华茶文化的历史、传承，值得推广和弘扬，这是茶产业的精神所在，但对于茶产业发展来说，则应走‘茶文化推广’与‘食品工业化’双轨发展之路。”

　　可用“压制小茶饼”挑战袋泡茶

　　“英国非产茶国，但它的“立顿”袋泡茶却闻名全球。分析其经营策略，走的是方便、快捷、健康之路。”叶汉钟指出，中国的茶产业要得到更好的发展，必须走食品工业化之路：“所谓工业化，就是生产的标准化、机械化与规模化，以形成稳定的茶产品品质，以及更好地进行生产成本控制和产品的推广，扩大市场覆盖面。”据了解，经过多年的研究与实验，潮州天羽茶业研制出全新的茶叶包装方式，非常便于茶叶的冲泡与携带，而且非常环保、低碳。

　　叶汉钟以独立的小茶饼为记者做茶叶冲泡演示。只见，压制小茶饼在开水长时间浸泡下，依然紧致，并没有散落成零粹茶渣，而且茶汤鲜亮、透明，滋味悠久。“传统‘袋泡茶’，2克茶，1克纸，间接消耗木材4.4克，而且生产过程容易受污染或产生污染。而转变包装形式成为茶饼后，不仅环保，而且更耐冲泡。”叶汉钟告诉记者，“压制小茶饼”这种茶叶制作工艺适用于绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶，以及红茶等六大茶类，对于商务用茶、旅游用茶，以及运输、出口等都非常适合，是茶食品工业化的新包装形式。

　　谈到出口海外市场的问题，叶汉钟认为，全发酵茶红茶，后发酵茶普洱等黑茶类，以及半发酵茶乌龙茶等不易氧化、变味，易于存放，更适合走向国际市场。（徐毅儿）