最后，把烧开了的擂茶直接倒入装有熟花生粉的擂钵里面，然后搅拌。

制作完成！闻到香味了么？

这个时候，主人就会把果盘零食分别用盘子装好，摆上桌，再挨个盛上香喷喷的擂茶，招待贵客！同样，女主人会时不时瞟上你的碗，一旦喝掉了一部分，她又会颠颠地跑过来给你满上。

由于在捣碎的过程中，有些漏网之鱼也许还没有完全捣碎，但这丝毫不影响，反而歪打正着，让这擂茶有了一点嚼味，不至于像粥水一样生吞，毫无回味感。尤其是花生的香味，顿时在你舌尖的味蕾中飞舞。而姜丝的盐味，也渗淅出来，给这碗擂茶点上最后一笔。当然，如果你爱吃甜品，可以再放点糖。不得不叹服它兼容万物的胸怀。

【安化黑茶】

2012-5-30 09:18 上传

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说起安化黑茶，安化人都难掩其自豪之情。这个始于15世纪的山区奇珍，如今已经风靡至广东甚至东南亚地区。被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。安化的茶商更是把它比作“中国的XO”。安化黑茶中的“千两茶”（花卷茶）更是享有“世界只有中国有、中国只有湖南有，湖南只有安化有”的盛誉。

何以在“梅山蛮地“能够出此名茶？当我们驱车从长沙开往益阳安化，一路三四个小时的颠簸，终于到达安化县境内。在壮阔的资江第一次进入我们的视线时，所有的疲劳顿时消失的无影无踪。这个山川青翠，绿水环绕的山城，第一眼见到它，你就不会再怀疑它的神韵与奇特之处。正所谓“人杰地灵”“钟灵毓秀”。

在安化小淹资江岸边的白沙溪茶厂，我们终于体会到了正宗安化黑茶的神奇之处。优雅的茶艺师为我们献上了一出精彩的茶文化大餐。看着她一招一式，一静一动，都仿佛中国太极，凝聚着天地神气。经过润茶，醒茶之后，才是真正饮用冲泡。她高高举起每一杯精心调制好的黑茶，敬递给早已迫不及待的我们，相比之下，我们真是相形见绌。

扑面而来的醇香早已把我们的味蕾挑起，饱满的香味，并不是那种艳丽浮躁，汤色明亮而纯净，呈红黄色，赶紧啜一小口到嘴里，滑口生津，无丝毫不适的刺激。滑过舌尖，顿感心旷神怡，精神为之一振。作为品茶的外行，我们都无不为之惊叹！

工作人员给我们介绍了很多关于黑茶的，我们所不知的故事。比如安化的名人清朝两江总督陶澍，曾为黑茶发展作出的贡献。比如，茶马古道上曾惊险坎坷的运茶史。比如，千两茶是安化边江刘姓家庭不向外传且传男不传女的神秘产品。比如，黑茶有着增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的储多保健功效。比如……这真是一部一千零一夜也讲不完的故事！而讲起现在黑茶的发展，他们更是如数家珍，娓娓道来。尤其是白沙溪2011年生产的千两茶、百两茶、茯豪茯茶、云尖和天茯茶五个品种被收纳入《非遗茶韵》-国家级的非物质文化遗产名录，这不能不让人惊喜。这个千百年来只是作为饮品的产品，如今被赋予了浓厚的文化属性。我们真心希望，安化的黑茶，能以这些足够响的资本，走出湖南，走向世界。

有首歌叫《吉祥三宝》，我想用在安化这三味茶上，真是恰当。它们是安化人民的吉祥三宝，健康三宝，文化三宝。