；二是要跳出茶叶研究茶叶，拓展茶产物的应用领域；三是变“加工”茶叶为“制造”茶叶，设计茶叶特征功能模块，制造个性化的终端产品。近10年来，从整个中国茶产业来说，取得的成果在传统生产加工方面，研发了新型茶园耕作、茶叶采摘等机械，开发了系列生物农药，研制了一批自动化茶叶加工设备等；在现代茶业开发中，则研制了茶饮料、食品添加剂、保健品等系列产品。从中茶院的具体工作来说，一是在传统茶业领域开发了一系列市场反响良好的新产品，如花香型蒸碎茶、脱咖啡因茶、低氟砖茶、菌菇茶、花草茶等；另外在深加工领域则开发了茶酒、茶叶饼干、茶叶月饼、红茶牛肉酱、姜米茶、茶多酚片、茶黄素胶囊、茶叶籽油等产品，其中部分产品已经转化应用，取得了较好的经济效益。

　　中国茶蓝图机会篇 产业腾飞

　　茶产业作为大食品范畴的产业形态，它同时拥有民生产业、生态产业和健康产业的属性，虽然从经济体量上，它对国家GDP以及地方整体经济的贡献并不大，但我国有着8000多万的涉茶人口和3165万多亩的茶园面积，它的产业链很长、影响面极宽，并且有相当深的文化底蕴。

　　过去的10年是有故事的10年，也是中国茶业的成功10年，张士康认为在未来10年里，整个中国茶产业将迎来有史以来最辉煌的发展——它的黄金发展战略机遇期已经到来，这个判断基于三个方面的依据。

　　一是从资本流向看，众多公共以及民间资本对茶产业有着良好预期。在茶行业外有很多外源性资本纷纷进入茶产业，而茶行业本身的内源性资本也在固化，从事茶产业的扩大再生产；二是国家对实体经济的扶持，说明中国茶产业拥有良好的政策预期；三是国家实施文化兴国战略为茶叶企业带来良好的发展预期。

　　茶产业基础在传统，突破在现代。张士康说，今后中茶院的研发工作将继续围绕传统茶业和现代茶业两方面来开展。在传统茶业上，进一步对茶叶加工工艺和装备进行研发，尤其是茶叶标准化、自动化、智能化加工装备的研制；在现代茶业上，继续改进和提高茶叶营养和功能成分的提取、分离和纯化技术；同时以市场为导向，将茶应用于食品、日化、医药等领域，开发出更多的新产品。我们坚信张士康院长提出的“全价利用、跨界开发”的理念必将成为现实，中国的茶业一定会腾飞！