茶类篇绿茶种类-老竹大方
发布时间 2013-03-01 浏览 6040 次
基本相同,但动作宜轻,手掌随茶拷荡,促时表面光滑,防止断碎。当茶叶含水量减少到5%左右时,出锅冷却,装罐密封贮藏。

  大方茶产区范围不大,但产量颇多。其中“顶谷大方”为近年来恢复生产的极品名茶,其中“顶谷大方”为近年来恢复生产的极品名茶,其品质特点是,外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,色泽稍暗,满披金毫,隐伏不露;汤色清澈微黄,香气高长,有板粟香,滋味醇厚爽口,叶底嫩匀,芽叶肥壮。普通大方色泽深绿褐润似铸铁,形如竹叶,故称“铁色大方”,又叫“竹叶大方”。现在,大方按品质分顶谷大方和普通大方(又分6级12等)。

  大方茶还可精制加工窨制成“花大方”,如“珠兰大方”、“茉莉大方”。由大方自然品质好,吸香能力强,窨成花茶后,颇有特色。花大方还具有名茶风格。茶香茶味调和性好,花香鲜浓,茶味醇厚。不窨花的常称为“素大方”,在市场上也颇受欢迎。近年来日本医药办宣称大方茶有减肥健美功效,而冠以“健美茶”之美名。

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