大滇说茶:回顾普洱茶
发布时间 2013-06-11 浏览 5354 次
无非是多一个噱头而已。某家一片茶地,绵延20亩,不算多,山势起伏,有沟有壑,树龄有大有小,发芽有早有晚,你不能强迫所有的茶树都在同一天发芽,同一天长大,这个必然是不同步的。而许多茶农家,动辄几百亩地,也不可能同一天采完茶的。大家要注意大滇,不说树龄,不说早春二春,老天,一棵树有800年,其他树有200年,我能说树龄是500年,很多树会被增长的...... 不敢啊,那些树的英灵会找我算账的,因为辈分会乱的......800年的树,生了几棵700多年的,然后类推......辈分不能乱啊,眼前,我们所能看到的就是乔木,直立的大树,有粗有细。

古树的繁殖是有性繁殖,是茶果掉到地上长出来,或者用茶果来种,这个跟现在用无性繁殖,是不同的。现在大家等不及用茶果来种啦,直接去茶科所买小苗来,产量高,按产量来说是,肯定退化的,普洱古树亩产10多公斤,这个就是铁观音过5-7年就要挖掉重新种植的原因之一,茶果,没试过,据有人说,可以用来榨油,普洱茶的茶果榨油。这个人被我把脑门打肿了,俺们家吃的茶油可不是这种树榨的,树种完全不同。我可没在茶区看见谁用这个榨油,总之,从古人的做法来看,压紧压茶的,肯定不是芽尖,那个是做散茶的,当绿茶喝,然后呢,做紧压茶,人都是农历三月四月做,也就是公历4月、5月,哪有什么明前概念,早春正春概念。今年南方大旱啊,继续大旱啊。

茶友:就存放过程来看,是不是真正的大叶茶(非纯芽茶),后期更好,如易武茶的采摘比布郎的要晚。

这个问题,问得好啊,我从来都是力主无论是生茶还是熟茶,选用青壮年茶青做普洱茶,所以,什么全芽,单芽,白花花的茶,没在大滇的茶里出现,引得许多爱美人士憎恨。在我有选择的前提下,你看看麻黑,麻黑其实也可以选白白的做,但是白的没有黑亮黑亮的好喝啊,现在在做礼品茶市场的时候,经常面临的选择就是,客户要求做铺满芽头的茶......难啊。

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