渥堆熟茶与入仓生茶的本质差异
发布时间 2013-07-25 浏览 6421 次
翻堆等茶品陈化因子之人为控制调整之技术),使茶品快速发酵后,再将茶品移至湿仓外之适当仓储场所退仓,后续再自然干燥储放。仓储者将茶品入仓与生产厂家间,并无关系。生产厂家既不介入入仓事宜,亦不管入仓过程及结果是否成败、是否安全、是否卫生及实际风味为何。因为入仓本来就是仓储者向生产者购入(银货两迄)后,仓储者自己加入的入仓历程,因入仓而产生的茶品变异及相关责任,当然与生产厂家毫无关连。

重点是,茶品的成品在仓储过程到底应该怎样储放?此部分在仅尽不分生熟普茶茶品,生产厂家几乎都已经在外包上明确标明茶品成品的储藏条件。以桌上随手取来之2007昆明7581砖为例,包装背面明白载明储藏条件:阴凉、通风、干燥、无异味环境下、保质期:在储藏条件下,适宜长期保存,各茶品不分生熟外包上之标示几乎都是大同小异。这表示,生厂厂家必须对依茶品外包标示储放之茶品,负有担保茶品安全、卫生及合格无虞之责任!,只要是喝茶者,喝到依该储藏条件在保质(存)期限内之茶品,证实因茶品本身问题造成身体生病受损,理论上是可以向生产者主张其应负之责任的。茶品也是食品的一种,依上述储藏条件存放,茶品自然不可能有因潮湿而霉变之情形,相对在仓储过程中较为干净、卫生。小弟个人认为这样仓储条件的东西,吃下肚比较安心。

入仓呢?简单来说就是密闭、高温、高湿的环境下储放一段时间。入仓期间的仓储条件,显然系仓储者刻意的违反生产者明示的储藏条件。因此茶品因入仓过程产生之变化及后续之茶品状况,已脱逸茶品出厂前生产者所担保之安全卫生合格之保证范围,后续喝此茶的人,万一出了什么问题,理论上难以向生产厂家作何主张。

更大的问题是,末端此类茶品的持有者对茶品的仓储资讯根本一无所知!

谁知到这茶品到底曾经入了什么仓?

实际安全卫生条件如何?

吃下肚,万一出的问题,找何人主张权益???

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