茯茶:一段秦人制茶的传奇历史
发布时间 2013-10-10 浏览 10685 次
!所以,毕业以后我一直在思考这个问题,上世纪80年代中后期,我曾做过这方面的调查,而且曾经设想过,也跟领导建议过,希望我们能恢复这个产品,但由于种种原因,我们没有做到。茯砖茶的事情,它是我们陕西茶产业的大事,是我们很多茶人的梦想!”纪晓明说。

30年来,纪晓明不遗余力地努力发现和耐心创造着重塑陕西茯茶辉煌的契机。这个契机终于被他等到了。

为了拯救600年造就的泾阳茯砖茶这一传统产品,传承这让世人神秘莫测的传统工艺绝技,2008年,时任省供销社主任和省茶叶协会会长的李三原深深认识到这个品牌对于陕西的重要意义,他组织专门人员,数奔泾阳,找到了几位已八九十岁高龄的老茶工和一批制茶历史资料,搜寻到一些四、五十年代遗留下来的制茶工具、模具,对传统的工艺技术进行了紧急的保护性恢复研究,并已根据整理出的工艺技术数据成功恢复筑制出了复制产品,经专家和老茶工品审,品质风味已完全实现复原。

小规模的试验取得成功后,在陕西省政府和省供销社的支持下,纪晓明和他的研发团队创立了“泾渭伏茶”的砖茶品牌,将多年的小规模作坊式生产,变成标准化的生产线。这也标志着恢复我省具有600年历史的传统茶叶生产制作工艺,重塑陕西茯茶这一历史品牌迈出了实质性的一步。

在茯砖茶的故乡泾阳县,当年的两位茶工,如今已然成为耄耋老翁。因着对茯茶的感情,让我们记下95岁的田生林老先生那带有浓重乡音、深藏了半个多世纪的企盼:“我今年95岁,我14岁就进茶店门了。我只想要把这(技术)给传授下去,叫祖祖辈辈都传下去,把这(茯茶)做好、做出国,咱把茶叶做出去了,让国际上都知道我们陕西也有这么好的茶!”

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