昨天的论坛上，西南大学茶叶研究所刘勤晋教授说，在他看来，茶叶玩“跨界”，也是一种优势互补。“与印度红茶等大叶种茶相比，我国茶叶大部分属于小叶种，味道方面，浓度、强度不如大叶种茶，不易发酵，导致茶叶的汤色不够红亮。” 刘勤晋说，而乌龙茶茶叶较大，若通过工艺“混搭”并作一定改良，则可在一定程度上弥补这一缺陷。

　　资本炒作推动“跨界”营销

　　眼下，越来越多人开始关注茶叶界的这种“混搭”现象。参加本届茶博会的河南信阳茶城总经理欧阳道坤说，茶叶界玩“混搭”是市场趋势。以“绿改红”为例，从消费者喜好看，红茶的喝法更多，各种时尚的调饮方式很受欢迎；从产品本身看，红茶是发酵茶，便于储运，绿茶则没这样的优势；从产业链的运行角度看，传统绿茶生产周期在一个月左右，研发红茶能把生产周期延长到半年以上。

　　地方资源合理开发无可厚非，同时资本的逐利性也是不可忽视的动因。“在资本炒作下，近几年的茶叶热潮中，福建红茶量价齐升，尤其是金骏眉的成功运作，对推动红茶消费不断升温作用突出。”福建东南经济发展研究院院长杨其川说。据农业部相关数据，2011年，全国红茶产量达12.3万吨，比上年增加2.2万吨，同比增长22.3%。

　　不过，也有人担忧，茶商为追求经济利益一味炒作“跨界”概念，可能会改变甚至破坏茶叶的“传统味道”。“毕竟当前各类茶叶的品种及制作工艺都是老祖宗传下来的，如果被不断篡改，到最后，后代子孙也许就不知道其本来的味道了。”