我们了解「配茶」是制作普洱茶的灵魂，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。因此，本刊的采访团队再次的造访中国普洱茶拼配师第一人─邹炳良先生。

我们从老茶人中寻找答案，「拼配」带给普洱茶多少品味风情？「拼配」为普洱茶在市场上的稳定性立下多少根基？邹老与茶相濡以沫半个多世纪，从茶品审评、检 验，一九八四年任聘为勐海茶厂的厂长，到一九九七年退休。随后在一九九九年与曾任勐海茶厂副厂长的卢国龄女士携手创建云南海湾茶业有限公司。

他在普洱茶的选料、拼配、加等方面扎下无比深厚的根基，勐海茶厂的第一部普洱茶生产工艺和操作规程就出自他精心撰写，也因此将普洱茶带上有科学鉴定标准的时代。

下文是邹炳良先生对「拼配」技术要领，经由体现巨细靡遗的公开分享其个人半世纪的经验。