记者:“武夷茶王拍卖”活动，首次走进厦门，对此您怎么看？

　　叶启桐:几百年来，厦门是中国的主要对外交易港口之一，一直以来从这里走出的茶叶很多，喝茶的人也比较多，是福建省茶叶交易的一个缩影。这么多茶叶的从业者密集地在厦门聚集，是促进茶叶发展的生力军。“武夷茶王拍卖”走到厦门，特别这次有《厦门日报》的参与，是媒体和茶叶的结缘，不仅传播了整个活动，对武夷茶产业的发展也很有意义。

　　陈德华:

　　核心在品质

　　让好茶自己说话

　　记者:这次拍卖，由评审组挑选出不少好茶。不知做出好茶大致需要哪些条件？

　　陈德华:影响茶质量的方面很多，大体是环境、品种和制作几个方面。一是好环境:武夷茶非常讲究山场，环境给茶非常独特的天然滋味。比如岩茶，好的长在碎石里。种在田里的岩茶，产量有了，品质差了；第二是好原料。茶不能乱采，早晨的露水茶青脆脆的，好采省工，但是质量不好。所以再省力也不能用；另外是好制作:制茶不是一个人能完成的，也不是随时都能完成的，茶师的经验和天气对制成品的品质都有很大影响。

　　记者:作为评审组成员，您对此次活动有何感受？

　　陈德华:我非常认同朱熹的富含因果哲理的那句话:“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。做好武夷茶，品质最重要。为什么武夷茶解放前就一直被推崇，源头就是品质。

　　适当的商业活动能促进产业的发展，如各类茶赛和这次的“武夷茶王拍卖”。在推动中，需要注重理性，专注茶的质量，这样在拍卖中好茶才能自己说话。茶是我国传统农产品，茶业则是惠农产业，特别在武夷山，是一个富有地方特色的产业。现在茶产业面临着许多抉择，希望通过良性的竞拍，鼓励茶人，更注重科技的进步，走科技兴茶之路发展茶产业。

　　记者:对于厦门消费者买好茶，您有何建议？

　　陈德华:厦门是指标性的市场之一，如果茶能在厦门卖得好，基本来说质量都不错。这次拍卖的拍品，风格有异，适应不同的口味，还是依照个人的喜欢选择比较好。

文/本报记者 陈思宇