以专业化和人文关怀为基础，多提供增值服务。过去，茶店讲究拼投资、拼硬件多。今后，将转变为以拼软件、拼服务为主。

　　我一直在想，人们喝茶，消费的是什么？在家消费的是亲情、友情，在大自然中消费的是意境，来茶店消费的是专业。悟到这一点，再反观茶店业目前的水平，不难发现：让消费者回头消费的茶店不少，但觉得物有所值、物超所值的还不多。怎么办？

　　一是管理者与员工都要努力学习，掌握消费心理、完善服务。要在新员工岗前培训以及茶店定期内训中，有意识地增加消费心理学知识，多了解与本店产品和服务相关的常识，力争掌握回头客、特别是会员的消费习惯，为提供专业服务、特色服务、差异化服务、高端服务、增值服务做好准备。

　　二是茶店管理者要增强管理知识的学习，帮助员工保持良好精神状态和工作热情。10年前，北京五福茶馆谭波女士提出：茶店要生存、发展，就要让顾客呆着舒服。7年前，我又加上一句话：要让顾客呆着舒服，先要让员工呆着踏实。管理者要在使用中善待员工、培养员工，注意调动员工积极性。员工出工又出力，愿意与企业一起成长，茶店的专业化和增值服务才能落实。

　　三是专业机构要做专业的事。专业是一种素质，更是促进多元化茶叶消费的一张好牌。近年来，有一批消费者已经从喜欢茶到比一般茶店员工还懂茶。这既得益于茶店业的兴起与发展，也是对茶店业的一种鞭策与推动。业界必须在茶学专业、茶艺专业、旅游饭店管理专业和服务业行规等基础上，从茶叶、茶具、泡茶用水、茶叶泡饮方法、服务礼仪等基础环节入手，完善茶艺服务流程，强化茶店专业水准，为消费者提供更为专业的产品、环境与服务。应该相信：茶店经营管理与服务越专业，消费者对茶叶会越有兴趣、越认可。

　　四是茶店要多提供增值服务。大中城市茶店消费者对增值服务的需求呼声更高。茶是有感情色彩的商品，在茶店提供保值服务和增值服务时，要更讲究人文关怀。比如，给中老年顾客打电话，宜尽量避开午休时间、新闻联播时间和晚上10点以后的时间。又如，有条件的茶店在允许顾客存茶、代客养壶等基础上，宜逐步增加咖啡、红酒、雪茄、巧克力、字画、珠宝等供应，大力增加代客擦车、提供航班动态信息、值机服务、股市即时信息、天气预报、自动存取款机、茶艺培训、心理咨询、珠宝鉴赏等高附加值服务类项目。西安福宝阁、日照碧波大酒店、上海茗约茶会所、深圳八马茶店等提供增值服务相对较早。他们的经验表明：茶店业稳定茶水支撑的营业额而逐步增加服务支撑的营业额，是顺应时代发展和多元化消费需求的明智之举。尤其是，基于专业水准的增值服务，可以做到高贵不贵，物超所值，是实现茶店业低成本扩张和可持续增长的有效手段。这一点，特别值得同行们借鉴。

　　把茶店搬回家。茶文化源于生活、高于生活，还要回归生活。在办公室、茶店、家庭这品茗三大空间中，家庭会越来越重要。在家喝茶，是享受天伦之乐或朋友深情的好方式，可以更自然地感受茶叶雅俗共赏、老少咸宜、比较随和的特性，帮助更多消费者了解茶、喜欢茶、享受喝茶聊茶或喝茶聊天的情趣，增加因茶而健康、因茶而快乐的人生阅历。

　　反哺茶农，稳定茶产业发展

　　多年来，我在参观了云南邦威、四川蒲江、贵州石阡、福建安溪等茶叶原产地之后，知道茶农太辛苦了、收入太少了。

　　为了推动多元消费、以茶惠民事业的发展，呼吁向贵州都匀、福建福鼎、武夷山、山东海阳等地政府学习，出台相关政策，大力扶持茶农。在此基础上，建议茶叶销区政府和茶商朋友们，适当回报茶农，帮助其他地区茶农像杭州、武夷山等茶农一起，加快因茶致富的步伐。

　　接下来，茶农茶商都富了，种茶的更安心了、卖茶的更上心了、喝茶的更放心了，传承茶文明的千秋大业就成功一半了。

　　中国是茶的原产地和茶文化发源地，茶元素在中国人的生活中已经活跃了5000年。现在，中国消费者人均喝茶已近500克，茶叶出口30多万吨。推动多元消费、以茶惠民事业和健康服务业的发展，要做很多工作。随着东西方文化的交流与融合，乐茶乐活已经演变为一种充满了健康、和谐色彩的生活方式。