英国人喝的大多是加味茶。他们把茶叶弄得很碎，通常在茶壶里都有一个滤杯，用开水冲下去，由滤杯底下的网子滤出茶水来。此茶不宜久泡，通常只要5分钟就将滤杯取出，以免将茶“煮”熟了，影响味道。

　　由于茶饮料的崛起，英国的茶室就开始出现并逐渐发展起来。1717年，伦敦的汤姆斯咖啡店，改名为金狮茶室，由中国人开办，成为英国首创第一家茶室。更为有趣的是原先的咖啡店多为男子光顾，而金狮茶室却对男女不限，一些贵妇人也常常结伴到茶室品红茶尝点心，为饮茶而感到轻松愉快。

　　伦敦茶园的兴起，是在十八世世纪以后,其中最著名的有两家。一是沃克斯茶园,除供应中国红茶外，还备有牛肉、火腿、火鸡和各种点心，与我国风景区的茶室基本相似；二是腊内拉茶园，特点是仿造中国式茶楼的风格设计建筑，里面设置娱乐器材，大厅内有中国景德镇瓷器和宜兴陶瓷、漆器等各种商品出卖。还有一种在运河上浮动的茶室——“中国茶屋”，形似游艇，装饰华丽，供游人游览品茗。

　　茶室、茶园或茶屋，不论贫富贵贱，都可进去。进去的人除饮茶外，还能观看游艺、读报写信、发表政论、评说文艺、听新闻、玩耍纸牌、与朋友或女友会面谈心等等。总之，使人感到方便，又花钱不多。所以，在十八世纪的八十年代，伦敦像这样的茶室和茶园，已达3000多家，犹如雨后春笋，饮茶盛况空前。

　　在英国的许多重要社交场合，常用下午茶来代替宴会。例如英国人的结婚仪式一般都是在下午二时半或三时在教堂举行，然后以下午茶招待来宾。以茶代酒，气氛即隆重又轻松，并且可以避免难堪的酗酒场面。爱尔兰著名作家萧伯纳说：“红茶是产生我灵魂的催化剂，当我提起笔来的时候，若无红茶相伴，便不会有一种清心安定的感觉。家是英国人的堡垒，特别是在黄昏细雨或阴霾刮风的日子里，面对着壁炉中暖暖的炉火，边喝茶边看书，或与友人聊天，这真是一种非常乐趣的享受。红茶，在英国代表一种文化，一种艺术。”

　　英国的知识分子也与我国的文人一样，酷爱饮茶，与茶结下了不解之缘。英国著名的剑桥大学，经常有学者聚会，探讨学术问题，人们一边品着香茗，一边互相交换意见，开展学术探讨，进行文化交流，从而推动科学技术的发展。这种精神被誉为“剑桥精神”，也叫“茶杯与茶壶精神”。英国著名诗人沃勒，在 1963年为庆贺凯瑟琳公主嫁给英王查理二世一周年，特作了一首题为《饮茶王后》的诗：“花神宠秋色，嫦娥矜月桂。月桂与秋色,美难与茶比。一为后中英, 一为群芳最……”这位英国诗人，历来嗜茶如命，对茶爱慕备至，他还有一首《中国红茶》诗这样写道：“物阜称东土，携来感勇士。助我清明思，湛然祛烦祟。”

　　诗人在这首诗里，既赞扬了中国的物产丰富和记叙中国红茶输入英国的史实，又歌颂了饮茶对人体的疗效。

　　茶在英国也是画家们描绘的好素材。英国人十分讲究茶具和排场。在镶边结穗的桌子上，摆上水晶般的容器，这些茶具,形形色色、五花八门，除了银壶、银调羹和水晶石茶杯外，还有各种茶盘、茶碟、茶托、茶车和茶渣缸等等。而在这众多的茶具中,大多数又都来源于中国的宜兴和景德镇，精致独特，十分气派。在英国,品茶师的社会地位很受人尊敬，其经济收入也和法国的品酒师一样，是一种收入丰厚的职业。

　　如果到英国人家里做客，女主人会给红茶中放入牛奶或一块方糖。如还要一杯，客人不需自己倒茶，而要请主人倒。若是一家人坐在饭桌旁喝茶，那倒茶的“专利权”便是母亲或妻子。这是英国家庭主妇的一门必修课。若朋友们相聚在一起品茗时，常开玩笑地问：“今天谁来当‘茶娘’？”男主人会自豪地说：“非夫人莫属。”