陈醇型 此类茶叶主要特点是陈味带甜、加工过程中经渥堆陈醇化，如普洱茶、六堡茶等。
平和型 此类茶叶主要特点为清淡适中，不苦涩有甜味。采粗老原料，芽叶一半以上老化，比如加工正常的低档红茶、绿茶、乌龙茶及中下档黄茶、中档黑茶等。
