胡玉清:今年6月参加北京国际茶业展，观展茶客的反映使我印象深刻。

　 很多茶客经过印象大红袍的展位时候都会说“哇，大红袍”。语气有种由内而外的崇敬感。喝后也对品质的非常认可。而且很多北方茶客熟识岩茶、甚至大红袍等细分品种的渊源程度不输专家。这让我看到，南北方的茶客对岩茶同有喜爱、尊重。同时，喝中国茶是品味中华人生态度的理念，几年来越来越被认同。

　 这些都使我得到启发，感到“国粹中国茶”是极为恰当的理念。

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　 “国粹”理念

　 传承精髓贵在“虔诚”

　 武夷茶人身体力行

　 记者:在中国，堪称国粹的技艺非常多，您对“国粹”如何理解？

　 胡玉清:不论是京剧这类艺术还是大大小小的技术有一大共通点，就是人对其抱有的虔诚态度。虔诚的态度和中华丰富的人文、物产，精神和物质互动、糅合产生一种大美，才孕育出中华文明的国粹。其中，虔诚的心态更为重要，国粹因此发展、传承。对此，我感觉到，武夷岩茶中人与物散发的正是如此的关系。所以，国粹包含着“虔诚”的心态。

　 记者:那么，武夷岩茶有何令您感触到这种“虔诚”的地方？

　 胡玉清:比如焙茶。岩茶的炭焙非常讲究，但这项工作往往在夏天进行。这时武夷山烈日炎炎。因为茶吸附性强，操作间里必须干净、封闭，空调风扇都得禁用，夏天闷着，室温可达五十几度，但古今的茶农们就能没日没夜地坚持。

　 此外，我们的岩茶师傅在拼配焙茶时的认真，有时令人无奈。他们不会无条件地附和我们的要求定位。拼茶比例、存放后滋味提升、储存便利等等都有传承下来的讲究。所以，经过非常多的沟通、磨合，才开发出双方一致认可的“国粹中国茶”。

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　 “国粹”特点

　 “三正”理念焙出“岩韵”

　 价位适当中秋同享

　 记者:印象大红袍一直定位着“正源、正味、正品”，这在“国粹”系列里是怎么体现的？

　 胡玉清:印象大红袍作为百年茶港厦门的茶企，秉持着厦门茶人对茶的纯正坚持。所以开发岩茶时，我们一直选用武夷山原产地的原料，而且层层筛选。同时我们合作的茶农都是非常踏实的武夷茶人。在制茶上，他们不说空话。而且，他们那种爱茶的心令人感动。对于自己的茶，制、喝，是当宝贝一样地对待，非常珍视。一到喝茶，往往泡完还煮，而且能将好茶煮出清香好味。

　 所以，正是茶区的“正”和茶人的“正”，才为“国粹中国茶”打下了品质基础。

　 记者:这样制作出的“国粹中国茶”大红袍有何特点，性价比怎样？

　 胡玉清:它的条索紧结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型。滋味醇厚滑润甘爽，“岩韵”明显。同时价格适中，相信可以满足大部分爱茶人的茶瘾。

　 北宋苏轼 《汲江煎茶》

　 活水还须活水烹，自临钓石汲深清；大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声；枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。

　 赏析

　 公元1100年（北宋哲宗元符三年），作者还被贬在儋州（今海南儋县），这首诗就是这一年的春天在儋州作的，诗中描写了作者月夜江边汲水煎茶的细节，具体地反映了被贬远方的寂寞心情。这首诗的特点是描写细腻生动。从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声。通过这些细节的描写，诗人被贬后寂寞无聊的心理，很生动地表现出来了。