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“黑茶作为后发酵茶,发酵环境和菌群至关重要。”熊嘉介绍,百年木仓最为突出的藏茶优势在于其优良的微生物环境,因建仓百年,仓内已形成了代代孕育的优生菌群环境。仓内清洁干燥、防潮防湿,木质机理透气性好,为茶品提供了充足的氧气。藏茶于此,茶品转化升华近乎完美。
六年磨一剑。经过世代制茶传承人用心刻画,经中粮营养健康科学院科研小组与老茶人们独创的毛茶、成品“一仓两藏”革新工艺两次陈化,充分利用安化第一茶厂内独一无二的百年木质茶叶仓库在“茶叶仓储发酵的黄金微生物环境”的资源优势,形成中茶•黑茶园产品的独特卖点,掀起一场“一片树叶的革命”。
用心做茶,一万年太久只争朝夕,面对厚重的历史和当下机遇,中茶湖南安化第一茶厂有限公司将策马扬鞭,一路奋进。熊嘉也将开始新的征程,引领安化第一茶厂朝着中国黑茶博物馆、中国黑茶研发中心、中国黑茶加工中心、中国黑茶旅游中心逐步迈进。