“虽然是电脑，但做出好茶的关键，还是人脑。”叶以发如是说。

在这方面，武夷山市茗岩茶业有限公司总经理方龙也感同身受。初制做青时，工作量特别大，制茶师傅往往因为夜晚犯困、体力不支等原因，时常会忘记操作做青机的时间。一批茶下来，有些品质特别好，有些品质一般的情况时有发生。现在，通过电脑编程控制代替人工操作，减轻劳动强度的同时保持制茶师良好的精力，更好把握看青编程的准确性。而且与人工操作相比，电脑控制失误少，造成的损失也更少了。

要不要使用这套岩茶智能做青监控系统，做了20多年茶的方龙曾经也犹豫了很久，但看到周边的茶友陆续淘汰了原先使用的综合做青机后，终于在去年2月下定决心，购买了这套系统。去年5万多公斤的茶青，就全部通过这套系统完成。“品质一样的好。”方龙说，“虽然一样也要看茶，但比以前轻松多了。”

□ 本报记者 李 茜 文/摄