下关铁饼探源
发布时间 2016-11-03 浏览 5846 次
保存非常完好,面茶匀齐均整,有少量芽头,有微微隆起的弧度, 没有内飞,茶叶已经完全转成了褐红色,因为一直存放在低温干燥的下关, 这片茶历经50多年的陈化,相比同期在温湿度高的地区,如广东、东南亚存放的茶,依然显得油润而充满活力,没有任何木质化的倾向。

  工作人员用钥匙和起子打开了展览柜,把茶拿了出来,让笔者能亲手捧着看个清楚。茶饼明显轻了很多,虽然已经有泡松的倾向了,但还不会抖出茶末来,翻到背面,乳钉凸出的轮廓还非常清晰,在博物馆的射灯照射下,更显立体。50 多年的光阴已然将这片茶塑造成了完美的艺术品。

  博物馆内还展示着好几片老铁饼,有1955年的侨销铁饼圆茶;有 1959年的盒装“高级饼茶”,还有一片装在茶样盒里的1960年的铁饼,每片茶都附有发黄的茶样标签。其实,看到这里,铁饼的生产起始时间已经呼之欲出了,但是杜发源还是始终秉持着严谨的态度,在还没有更确凿、更有说服力的证据之前,他认为下关沱茶还是不宜轻易对外宣称什么,因为一个实验产品真正需要多少时间才成为正式的商品,无法确认,特别是还涉及到一些下关老茶人提供的可能和史实有出入的回忆,一切留待今后更深入的资料搜集和权威的证据发掘。


  至少,铁饼在下关茶厂的实物档案里,已形成了一条60多年互相联系的产品链。 在沱茶博物馆里,还有一样东西引起了笔者的注意,就是小铁饼,有 1964年的宝焰牌饼茶,1967年的大红印云南饼茶,都是压成铁饼形状,只是小很多,只有125克。刚好有一提没有包装的小铁饼,仔细观察,小铁饼是5片一提,用红白相间的细棉线捆扎固定,在用白色包装纸包着,小铁饼的用料比起375克的大铁饼来粗老很多,还夹杂着不少嫩梗和黄片,叶片同样呈 褐红色。

  据介绍,小铁饼也是用金属模具压出来的,以边销为主,少量内销。 小铁饼是能够确定的,至少从1951年开始就持续生产的茶品,在实物档案库里,小铁饼的茶样从1951年开始每隔两三年就有留存下来的实物样。除了下关茶厂的小铁饼,档案库里还保存着 “德兴昌”等茶号生产的“号级”铁饼。

  杜发源告诉我们,小铁饼在边销茶中算是高档茶,比一般的边销砖用料等级高,藏民等少数民族一般在办红白喜事、定亲、结婚的时候才喝或者作为礼 物赠送。也许圆形的饼茶有着“圆满” 的象征意义吧。因为边销小铁饼几乎被消耗殆尽,老茶的存世量较少,所以目前市场关注度不高,但是作为一个50多年来在下关持续生产,从未间断的产品,我们不应该忽视它的存在。

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