什么是有机茶？严谨的含义是指一种严格按照有机农业的方法进行生产和加工的茶。有机茶的生产加工过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质；有机茶的生产过程和产品符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，并经有机（天然）食品颁证有关组织认证、颁发证书，并不断监控检测。

有机茶概念的兴起不是偶然的，有着多方面的原因。

对健康、食品安全的严重关注，是有机茶兴起的最大原因。有机茶的兴起，和绿色环保概念的兴起也有莫大关系。农业也是一个污染产业，茶业也如此，虽然它的污染很低，但也不能忽视。毁灭原始森林，大量开辟台地茶面积，大量施用化肥、农药，单方面追求茶的产能，不仅和有机茶的概念相去甚远，也是杀鸡取卵，竭泽而渔的非绿色，非环保的愚蠢行为。什么时候我们能真正看到大量夹杂着森林、树木、有无数蜘蛛和蝴蝶、鸟儿和昆虫的普洱茶有机茶园，我们才