究竟怎样叫“懂茶”?这篇文章告诉你50%!
发布时间 2016-12-07 浏览 8095 次
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  第三个原则,放下成见,保持开放的心态。

  人有时候很奇怪,如果极为有限的知识被奉为金科玉律,并不清楚适用的范围,那比没有知识还要糟糕,知识就会成为障碍,这就是所知障。

  红茶的品鉴,和绿茶普洱茶的不会完全一样,也不需要完全一样。一款古树,不像班章、不像易武、也不像冰岛,这和他的品质没有任何关系,他不需要像你熟悉的这些茶,何况你熟悉的样本还很有可能是错的。

  对于一个山头,一个年份,不要轻易的肯定和否定,因为一个山头可能意味着十几个品种甚至更多;而同一个年份,不同产区的气候差异很大,有的本来就不是一个气候类型。

  就普洱茶的外观来说,有各种的形态,大叶中叶小叶,圆叶尖叶扁叶,所以仅仅通过外观,你没法对品质下一个判断。

  如果我们看这些年普洱茶存茶观念的转变,就会发现,很多基本问题尚未搞清楚,甚至教科书上的很多观念完全来源于想当然的猜测而非实验。一个领域内的权威知识来源尚且如此,你道听途说来的东西,可靠性又有多大呢?

  经常会碰到所谓的“懂茶”人,观点令人大吃一惊,莫名其妙。常年在茶山跑,忽然到北京这样的都市的各种茶圈,碰到各类老师,也往往令人三观震动,匪夷所思,“难道这样也可以?”

  这里的建议还是,无妨先把自己清零,保持一个开放的心态,从最基本的品鉴原则开始,免得因为各种先入之见错过有价值的东西。

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