（3）贮放条件不同，普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显，陈化生香是有科学根据的。

（4）认为贮藏后熟陈化应该是普洱茶品质形成和加工的重要工序，实现普洱茶陈化加工现代化是普洱茶产业发展提升的必由之路。

5、针对普洱茶的特殊性，您对消费者和商家有什么建议呢？

答：由于不同温度、湿度、地域环境对普洱茶的后期陈化举足轻重，因此很难单纯根据茶叶的感官品质来判断和查证贮藏的年份。如今，陈期五年的茶已经开始大量出现，在接下来的几年间，陈期十年的普洱茶将逐渐风行市场，因此商家和消费者，都应该掌握一定的鉴别普洱茶仓储知识，以保障自己的权利。

建议商家：

（1）不应过度片面强调普洱茶年份，而忽视具体贮藏条件和技术因素及成品品质的现象，这样做无疑是偏颇的，也容易造成市场混乱，出现年份上造假的普洱茶。

（2）商家最好能在产品上明确标注经过专家认证的、具体的仓储地域、仓储环境，仓储温度，仓储湿度，仓储年份，以便消费者自行辨别。

（3）从技术上来讲，适当提高贮藏温度和湿度，或选择适宜的气候条件的地区来完成仓贮湿热作用型普洱茶陈化工序，对缩短熟成时间，降低贮放成本，提高加工效益有着非常重要的意义。

也给消费者2条建议：

（1）普洱茶爱好者最好能对茶叶的仓储环境有一定的了解和掌握，大约知道在不同的气候条件下，普洱茶的变化方向和进度，这样才便于在购买时，更好的判断陈化的优劣，和仓储的真实性。

（2）同样的茶叶贮放在不同地方，由于贮放环境温度、湿度等气候条件的不同，在制品陈化转换的快慢和品质存在着极其显著的差异，贮放条件能够极其显著地决定陈化变化的快慢。因此，消费者在评价普洱茶的品质时，还得从实际感官品鉴来判定，而不是由“人云亦云”的放置时间来判定，并且相信自己的判断。

本期解答：陈文品（茶学博士，华南农业大学园艺学院茶叶科学系副教授，从事茶叶初、精、深加工研究和教学工作，近年来主要从事普洱茶研究。）