不同地区存放对普洱茶陈化速度和品质变化的影响
发布时间 2011-06-06 浏览 5594 次
提高贮藏温度和湿度,或选择适宜的气候条件的地区来完成仓贮湿热作用型普洱茶陈化工序,对缩短熟成时间,降低贮放成本,提高加工效益有着非常重要的意义。

也给消费者2条建议:

(1)普洱茶爱好者最好能对茶叶的仓储环境有一定的了解和掌握,大约知道在不同的气候条件下,普洱茶的变化方向和进度,这样才便于在购买时,更好的判断陈化的优劣,和仓储的真实性。

(2)同样的茶叶贮放在不同地方,由于贮放环境温度、湿度等气候条件的不同,在制品陈化转换的快慢和品质存在着极其显著的差异,贮放条件能够极其显著地决定陈化变化的快慢。因此,消费者在评价普洱茶的品质时,还得从实际感官品鉴来判定,而不是由“人云亦云”的放置时间来判定,并且相信自己的判断。

本期解答:陈文品(茶学博士,华南农业大学园艺学院茶叶科学系副教授,从事茶叶初、精、深加工研究和教学工作,近年来主要从事普洱茶研究。)

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