在《六堡茶》标准中有详细说明，概括而言这就是：对六堡茶毛茶而言，其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口；对六堡茶精制茶而言，其品质特征应当符合香气--纯醇厚有槟榔香、滋味--浓醇有槟榔味，回味甘。

2 “六堡茶”的品质特征

根据《六堡茶》标准规定，“六堡茶”的品质特征除了要符合上述香气、滋味特征外，还应当具有以下特征，即：六堡茶毛茶应当符合汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩匀、条索--紧结圆直匀齐、整碎--匀整、色泽—青褐光润、净度--净。六堡茶精制茶应当符合汤色--红浓明亮、叶底—红褐、条索--紧结圆直匀齐、整碎--匀整、色泽—黑褐油润、净度-净。