对于目前市场上部分上市的新岩茶，熹茗袍总经理、高级评茶师朱陈松表示，这些新岩茶大多都是一些散户赶制出来的，主要是为了满足消费者的“尝鲜”需求，品牌茶企的新岩茶通常还需要一两个月的精制过程和复焙过程。

　　郁香堂的周先生也表示，这段时间会有部分新岩茶上市，主要是一些茶商出于满足市场需求，这些新茶的火功也多为中轻火，品质稳定的新茶大批量上市还是要等到农历七月。

想喝好岩茶候到8月为宜

　　“今年武夷山雨水不足，茶叶很难揉捻，做青也难 ，做对茶叶的品质会产生一点影响。”黄军说，今年武夷岩茶中低档茶的水会有点“飘 。不”过他透露，今年好的岩茶价格会贵很多，至少要到8月才能喝到。“制作岩茶是‘三分青，七分火’，岩茶的品质主要还是取决于火功。”朱陈松告诉记者，传统工艺制作岩茶，要焙火三次，而且每次焙火后都需要半个月的时间退火。焙火三次，可以对做青工艺中一些不足的地方做改进，岩茶焙透火了，品质才能稳定。

　　朱陈松说，岩茶焙火需要很长时间，品质稳定的岩茶上市要到八九月份。现在上市的很多新岩茶只能算是半成品，只经过一次的轻焙火，品质不稳定。消费者只能尝尝鲜，不能耐久存放，建议在一个月内喝完。

　　“复焙这道工艺很特别，决定了岩茶芳香馥郁、口感醇厚润活特有的滋味，可以使茶的质量稳定且可以陈放，陈放过程（俗称退火）还可促使多酚类物质转化，使茶叶醇化，提升茶叶品质。”老山说，每年新茶上市，都有好多茶友问他要新岩茶喝，其实由于岩茶的“陈化”特性，今年的岩茶要到明年才最好喝。这也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”，也最受资深茶友青睐，因为其特有的韵味。