7、包揉：武夷岩茶没有包揉为条
铁观音有包揉、外形弯曲紧结、重实、蝌蚪状
8、干燥方式：武夷岩茶低温慢焙80~85℃足干后要吃火
铁观音低温慢焙70℃ 足干后即可不用吃火
9、汤色不同：武夷岩茶金黄
铁观音色淡
10、滋味：武夷岩茶醇厚味浓、果香明显、叶底肥嫩、绿叶红边
铁观音鲜爽、味较淡、有奶油香、叶底黄嫩、红边鲜艳。
