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武夷岩茶:积厚,方成器
发布时间 2011-06-15 浏览 6225 次
色。陈学军补充说,武夷
岩茶
的碳焙,将茶的寒气逼出,使茶性温和,不致伤胃。烘焙不仅次数多,时间也长。据朱陈松介绍,他们熹茗袍的茶,烘焙时间都在30个小时以上,因为“
岩茶
既要吃到火、有香气,又要具观赏性,所以需要文火慢炖,如煲汤一般”。功夫到位了,即使烘焙四、五十小时之后,叶底仍是活的。
所以,每年虽然从4月份就开始做茶,但要等到7、8月份,你才能喝到当年的新茶。
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