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六堡茶：专家点评六堡茶斗茶比赛情况
发布时间 2011-09-01 浏览 5654 次
”，从茶形、汤色、香气、滋味、叶底（茶渣）等五个方面分辨各茶叶的高下。
现代加工工艺茶与传统加工工艺茶（老茶婆）二者同为六堡茶，但制作手法迥异，程序有别。现代加工工艺茶主要经过以下几个程序，即烧叶、杀青、搓揉、渥堆、复揉、干燥、陈化。农家老茶婆制法则相对简单，收茶、捞水杀青、干燥、陈放。两种茶的主要区别在于前者是熟茶，后者是生茶。熟茶要经过后续发酵，生茶则未经发酵。
评委一致认为，现代加工工艺茶代表了典型的六堡茶“红、浓、陈、醇”风味，老茶婆爽口，夹杂果香的味道，回甘带甜。
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