所谓“三尖”，是指天尖、生尖、贡尖。“三尖”黑茶是采用谷雨时节的鲜茶加工而成，叶嫩茶净，色泽纯黑，为黑茶里的精品。“三尖”茶曾经只有官僚阶层和富庶人家才能饮用，是典型的贵族茶。清道光年间(1825年前后)，“天尖”和“贡尖”就被朝廷独揽，列为贡品，因产量稀少，民间难得一见。

文革期间，“三尖茶”结合当时的历史背景重新命名为“湘尖一号”、“湘尖二号”、“湘尖三号”。1983年，白沙溪为恢复这三种统产品之精髓所在，将之复名为天尖、贡尖、生尖，并延用至今。在某种意义上说，没有白沙溪，也许在当今黑茶产品中，将会缺少“三尖茶”的独特身影。2005年2月14日，一篓由安化白沙溪茶厂53年前生产的50公斤“天尖”，在中央电视台鉴宝栏目现身。专家们对“天尖”茶的贵族身世进行了详细评说，给这篓茶评估出了48万元的天价，一时震撼了茶叶界和收藏界。

据了解，黑茶保健效果极佳，冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。在炎热的夏季，还可以滤出茶汤，放入冰箱冰镇后饮用，消暑解渴效果极佳。

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