湖南黑茶原产于安化，在晋时，湖南安化黑茶即已行走江湖，名满市肆。自唐始，安化茶便成为贡品，在宫廷中崭露头角。而于宋时，安化因茶置县后，安化茶更是广种遍植，精工细作。

自唐代安化茶成为贡茶之后，历经五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公显贵的追逐：宋代曾专旨“芙蓉仙茶”向朝廷纳贡，元朝再加“云雾茶”进献皇宫，明洪武年间，朱皇帝又钦点岁贡22斤“安化芽茶”御饮。至宋时，安化茶更为朝廷偏爱。据宋代熊蕃《宣和北苑贡录》中载，“安化奉圣的‘芙蓉仙茶’，名列贡茶榜首”。直至今日，湖南安化黑茶仍然秉承千年茶香，跻身“世博十大名茶”行列。

安化黑茶中的“三砖”、“三尖”备受推崇。所谓“三砖”，就是指茯砖、黑砖、花砖茶(其中茯砖有安化茯砖、益阳茯砖之分，各有其妙)。茯砖茶做工精细