那一杯隔夜藏茶让我找到了曾经对茶不专一，老是换着喝的原因，看到了藏在文化表层下茶叶的评判标准，其实茶叶最该挑剔的不是其精神属性，而是他的物理属性，如果一种茶叶没有把健康的福祉带给饮者，那么再好的包装，再好的茶艺，再好的造势渲染，也不过是买椟还珠、南辕北辙罢了。

当然，喝藏茶是不用刻意地隔夜才喝，因为除了那种特有的陈香味道外，藏茶的功能是固有的，无论新鲜还是陈化，即时还是隔夜，只要常饮，自然会保持轻松舒缓的状态，使身体远离有害毒素的侵扰。

饮茶习惯和品茶标准往往反映一个人的生活态度和生活质量，选择喝什么茶以及怎么喝也往往始贯穿于人的一生，因此在把一种茶作为终身饮品的选择中，挑剔还是必要的，更是值得推崇的。

喝茶似乎不应该挑剔，从茶禅一味的角度来说，应该是感恩在茶前，精神在茶中，品味在茶外。不过茶作为一种有形有色，有韵有味的饮品，要做到让其穿肠而过而不加褒贬，实在很困难。据说现在和尚修禅打坐，也会尽量地讲求喝好点的茶，因为好茶并不排斥悟境的提高。因此人在既有时间、有条件和没拘束的情况下，挑剔一下也是无可厚非的。

事实上，喝茶的结果无外乎两个，一个是物理结果，就是解渴和康体，另一个是精神结果，就是口感、香韵、文化附加属性等对喝茶人的精神作用。而挑剔者往往是针对精神结果而不是物理结果。

不过那一杯隔夜藏茶却让人开始对喝茶产生的物理结果挑剔起来了，那一杯隔夜藏茶是在我早晨起床时不经意间喝下的。玩了那么久的茶，写了那么多的茶香文字，终于从味觉上体会到什么是茶的陈香，那是茶叶熬煮以后把茶水放到保温瓶中，在没有茶叶浸泡的情形下，茶汤中的微量元素还在不断散发，香气也在水壶中不断循环，恰恰经过了一整夜的陈化作用，茶汤比刚煮好的多个一份陈香，一份挥之不去的幽韵，那种味蕾一直盘桓在舌根，久久不散。更奇特的是，茶水的陈香依旧带着昨天的鲜度和纯度，原来这是藏茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，所以茶汤的变质（被氧化过程）受到了限制，不象其它的茶种隔夜以后虽然仍有余香，但已经失去了鲜纯度了。