事实上，喝茶的结果无外乎两个，一个是物理结果，就是解渴和康体，另一个是精神结果，就是口感、香韵、文化附加属性等对喝茶人的精神作用。而挑剔者往往是针对精神结果而不是物理结果。

不过那一杯隔夜藏茶却让人开始对喝茶产生的物理结果挑剔起来了，那一杯隔夜藏茶是在我早晨起床时不经意间喝下的。玩了那么久的茶，写了那么多的茶香文字，终于从味觉上体会到什么是茶的陈香，那是茶叶熬煮以后把茶水放到保温瓶中，在没有茶叶浸泡的情形下，茶汤中的微量元素还在不断散发，香气也在水壶中不断循环，恰恰经过了一整夜的陈化作用，茶汤比刚煮好的多个一份陈香，一份挥之不去的幽韵，那种味蕾一直盘桓在舌根，久久不散。更奇特的是，茶水的陈香依旧带着昨天的鲜度和纯度，原来这是藏茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，所以茶汤的变质（被氧化过程）受到了限制，不象其它的茶种隔夜以后虽然仍有余香，但已经失去了鲜纯度了。