聊着天，品着茶。他告诉记者，昨天采摘的10多公斤鲜叶，“尾调”好了，可以揉捻了。

记者看到，制红茶的揉捻机的底盘，都被染成了红色；旁边制绿茶的揉捻机的底盘，则被染成了绿色。

在揉捻机均匀的揉捻中，新茶那种浓烈的清香，在厂房弥漫开来，沁人心脾，让人心旷神怡。

他告诉记者，揉捻的目的，是把外面的叶子揉成条形，并把原本包着的芽苞捻出来，这样茶叶的发酵才会充分且形状好看。

45分钟到了，揉捻工序完成，茶叶重新放回了竹簸里，并用湿润的白布覆盖在上面。

“这就是自然发酵，现在秋天了，要5个小时左右，比夏天要多2个小时。”向春辉解释道。

记者看到，320平方米的厂房内，10多台各种制茶机械一应俱全——揉捻机、杀青机、烘焙机，仅揉捻机就有大小不同5台。

“买机子有补贴，自己只花了一半的钱。”向春辉一脸灿烂地笑着说。（稿源：湖南日报）