第二阶段:感官检测

山东省茶文化协会副秘书长、高级品茶师蔡飞介绍,茶叶的感官检测是茶叶检测所必须要有的一道程序,而且在检测中所占的权重很高,在感官检测中要求茶叶必须保证叶片饱满,无残缺,冲泡后,叶形要均衡,汤色要浓郁、茶香无异味。主办方邀请了省内业界知名的专家对通过检测的品牌进行了外形、汤色、香气、滋味、叶底等几个方面进行了检测。经过了把盘、开汤、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底等各个环节,参与评选的专家一致认为,汤色黄绿明亮,栗香浓郁,回味甘醇,耐冲泡,这些参与品牌都是品质优良、广受好评,且实力雄厚大品牌,评选是优中选优,最终经过严格的感官检测,最终合格率为94.4%。