黑茶是六大茶类之一，中国特有的一大茶类。湖南是我国最大的黑茶产地，湖南黑茶始产于安化。据记载，光绪年间安化黑茶产量已达到7000～7500吨。1939年，留学日本九州大学的农学士彭先泽先生，在家乡——湖南省安化县创建了湖南的第一个砖茶厂，湖南省白沙溪茶厂是湖南边销茶生产的摇篮。新中国成立以后，湖南省白沙溪茶厂根据边疆少数民族人民的生活需要，主要生产茯砖、黑砖和花砖茶，主销我国西北边疆少数民族地区，年产量达4000吨。除此之外该厂还有两项独特的黑茶产品，那就是湖南“三尖”茶和安化“千两”茶。

　湖南“三尖”茶，历史统称天尖、贡尖、生尖，为湖南黑茶的上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成，主要供富有阶层饮用，是西北地区的贵族饮品，清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用，“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产，初制渥堆后的茶叶滋味更加醇厚，品质更加稳定，逐步演变为主要产品形式。“三尖”茶采用散装篦篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式，是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。

　文革期间，“三尖”茶（天尖、贡尖、生尖）名称曾发生变化，在当时的政治形势下，“天”、“贡”字认为是封建产物，1967年，湖南省白沙溪茶厂将“三尖”茶改名为“湘尖”，分别为湘一、湘二、湘三，拨乱反正后的1983年，湖南省白沙溪茶厂为恢复传统产品，又将“三尖”茶复名为天、贡、生尖茶。“三尖”茶既可以泡饮，亦可煮饮；既适合清饮亦适合制作奶茶，特别在南方各茶馆煮泡壶茶，家庭煎泡冷饮茶，很合时宜。“三尖”茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香，历史上是西北富贵阶层饮用品，现成为南方有钱人的一种饮用时尚。“三尖”茶还具有存放越久越陈香的特性，许多人还将其收藏存放，期待将来享用。

　 “三尖”茶，西北人食用羊肉后饮用，感到特别和谐、舒爽，而南方人在饮酒后，饮用几杯热的或冷的“三尖”浓茶后，倍感舒适、清爽。即使各种美食令你腹撑肚圆，只要几杯浓浓的“三尖”茶水下肚，便无积食、腹胀之忧，长期饮用，具有减肥功效。所以，现在全国许多省、市饮用“三尖”茶已成为一种潮流，特别是南方的广州、西北的西安。

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